La passion de la cuisine dans les hôtels JW Marriott est devenue Youtube, une «Table du chef». Les vidéos enseignent en environ trois minutes les recettes de chaque hôtel de la chaîne. Le JW Marriott Rio de Janeiro a inauguré sa participation avec une création du chef exécutif, Thomaz Leão. Le plat élaboré est le petit ami grillé avec des haricots beurre et des médaillons de banane.
Thomaz Leão a été 10 ans dans la chaîne Marriott et depuis octobre 2015 a assumé le poste de chef exécutif du JW Marriott Rio de Janeiro. Le concept de «confort food» est très présent dans le style du Chef qui privilégie toujours les ingrédients brésiliens dans ses créations. Pour lui, «Utiliser des éléments régionaux est un moyen de valoriser la culture gastronomique du pays».
